Bún chay là món ăn được rất nhiều người thích món chay sử dụng, đặc biệt là những người theo tín ngưỡng Phật Giáo thường sẽ có những ngày ăn chay. Cùng tham khảo món bún chay Huế này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm rơm 200 Gr

• Đậu hũ chiên 1 Miếng

• Đậu que 100 Gr

• Bí đỏ 100 Gr

• Cà rốt 100 Gr

• Khoai tây 100 Gr

• Đậu ngự 100 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Nước tương 3 Muỗng canh

• Chao 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hành boa rô 1 Cây

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt 1 Trái

• Măng chua 100 Gr

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 15 phút. rửa thật sạch để ráo.

Nếu muốn đậu giòn hơn thì bạn có thể chiên sơ lại nhé!

2

Cá rốt, khoai tây, bí đỏ, đậu que, đậu ngự, gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt nhỏ tùy thích. Sau đó bắc nồi nước sôi lên luộc chín tất cả (trừ đậu ngự).

3

Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Thơm gọt bỏ vỏ bỏ mắt cắt miếng. Măng chua vắt qua nước nhiều lần để xả bớt mùi chua của măng.

4

Phi dầu chiên với đầu trắng hành boa rô vàng đều, cho cà chua vào tạo màu, cho nấm rơm,thơm, đậu hũ chiên vào xào chung với măng chua, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, tiêu xào cho thấm gia vị.

5

Sau khi xào xong, cho chảo đồ xào vào trong nước đậu, cà rốt, khoai tây, và bí đỏ. Hạ lửa nhỏ nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho hành boa rô là hoàn tất. Khi ăn thêm chút chao, chút nước tương, ớt cắt lát quá ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)